Receitas veganas para tempos de Jejum Ortodoxo ☦

queijo prato veganoQueijo prato vegatal

Ingredientes

3 colheres de sopa purê de mandioca ou mandioquinha, 1 xícara polvilho doce, 1/2 xícara polvilho azedo, 3 colheres de sopa óleo azeite ou creme vegetal, 1 colher de café de sal, 1/2 limão extrair o sumo, 1 colher de chá levedo de cerveja, 1/2 colher de chá açafrão em pó.

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque a massa num recipiente no formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e cozinhar os polvilhos.

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Patê de tomate seco e manjericãoPatê de tomate seco e manjericão

Ingredientes

1 xícara de tomate seco, 1/3 de xícara de azeite de oliva, 1 colher (café) de sal, 1/2 dente de alho, folhas de manjericão fresco, conserva do tomate seco.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a conserva de tomate seco. Bata bem até que se forme uma pasta grossa. Caso não consiga bater, vá dando o ponto, aos poucos, com a conserva do tomate seco. Sirva em seguida.

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Sopa de vegetais veganaSopa de vegetais e batata

Ingredientes

Tomate, cebola, alho, batata, xuxu, coentro, repolho, sachê de sopa de cebola.

Modo de Preparo

Refoga a cebola com alho, depois junta os legumes e cozinha. Depois de cozido bate no liquidificador.

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sopa de tomate frescoSopa de tomates frescos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas médias, 2 cenouras picadas, 1 colher (sopa) de alho picado, 5 tomates grandes, maduros e picados, 1/2 xícara de manjericão fresco picado fininho, 3 xícaras de água ou caldo de legumes, 1 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande no fogo alto. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione o tomate, o manjericão, água ou caldo de legumes, sal e mexa bem. Leve o caldo a ferver, abaixe o fogo e cozinhe, sem tampar, por 30-40 minutos, ou até que os tomates fiquem bem macios, quase desmanchando. Retire do fogo e bata no liquidificador até chegar na sua textura desejada. Volte o creme para o fogo baixo por mais alguns minutos. Sirva com croutons e folhas de manjericão.

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Sopa de Inhame com cenouraSopa de inhame com cenoura

Ingredientes

Sopa: 5 inhames, 2 cenouras.

Temperos: 1 xícara de chá de coentro picado grande, 1/3 de xícara de chá de alho poró picado, 1 pitada de pimenta calabresa desidratada, Sal a gosto.

Modo de Preparo

Descasque as cenouras e inhames, lave e pique-os em pedaços de tamanho médio. Leve ao fogo com água que os cubra. Deixe em fogo alto até ferver e depois em fogo baixo e panela tampada até ficarem macios. Bata no liquidificador com a água do cozimento (pode ser quente) e acrescente mais se necessário. Deixe ficar grosso. Coloque numa panela e acrescente os temperos. Não usei óleo. Deixe ferver uns dez minutos em fogo baixo e panela tampada pra pegar o tempero.

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sopa de feijão veganaSopa de feijão sem carne

Ingredientes

3 xícaras de feijão cozido e temperado, 1 batata média cortada em cubinhos, 3 xícaras de água, 2 tomates picados (com pele e sementes), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Temperos: 1 xícara de chá de coentro picado grande, 1/3 de xícara de chá de alho poró picado, 1 pitada de pimenta calabresa desidratada, sal a gosto.

Modo de Preparo

Bata o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe até que esta esteja macia (se ficar muito grosso, acrescente mais água). Prove e acerte o sal, se necessário. Salpique com pimenta-do-reino a gosto, e sirva.

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bolo de laranja veganoBolo de laranja vegano

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar branco ou demerara, 2 xícaras de suco de laranja natural, 1 colher (sopa) de fermento, 1/2 xícara de óleo.

Modo de Preparo

Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio, por 40 minutos ou até ficar moreninho.

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BruschettaBruschetta

Ingredientes

Pão francês, Alho, Tomate, Azeite de Oliva.

Modo de Preparo

 Corte os pães no formato desejado. Misture o azeite ao alho picado. Passe esta pasta de alho no pão. E leve ao forno por alguns minutos. Enquanto isso, corte em cubinhos os tomates, misture-os co o manjericão. Depois de retirar os pães do forno, passe esta mistura de tomate sobre. Despeje um pouco de azeite de oliva e asse por mais alguns minutos novamente.

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Categoria: Cristianismo

Natalia Cruz Sulman

Sobre o(a) Autor(a) ()

Estudante de Filosofia (Universidade Federal de Pernambuco - UFPE), tenho paixão pelo mundo. Busco conhecer a vida em seus mais íntimos aspectos: desde a origem do primeiro ser ao que está se desenvolvendo no imensurável circulo existencial. Prezo pela comunicação afetiva e verdadeira e, através de tais encantos, vivencio a Palavra em seus mais profundos aspectos, isto é, o conhecer e o comunicar.

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